Авторизация

E-mail:

Пароль:
Регистрация

Связь с нами

Топ 10 за неделю

читаемые/ комментируемые 450 Три человека погибли и два пострадали при столкновении двух иномарок в Ростовской области Серьезная авария произошла на трассе в Ростовской области вечером в пятницу, 19 января, около 19:00. На 324-м километре автодороги М21 Волгоград — Каменск-Шахтинск — граница с Украиной лоб в лоб столкнулись две иномарки. 344 На трассе М4 «Дон» в аварию попали четыре машины ГИБДД Сразу несколько массовых аварий с участием автомобилей УГИБДД произошли на 1024-м километре трассы М4 «Дон» 18 января. 275 Обращение активистов РОО «Волга-Дон» к Президенту РФ В.В. Путину Региональная общественная организация содействия защите прав пострадавших от теракта «Волга-Дон» на протяжение многих лет занимается социальной защитой граждан, пострадавших от теракта в г. Волгодонске, является одной из самых активных социально-ориентированных общественных организаций, входящих в Общественную палату г. Волгодонска. 242 В Ростовской области 17-летний парень покончил с собой в прямом эфире В Таганроге, ведя прямую трансляцию, покончил с собой 17-летний Вадим. Паблик Mash сообщает, что парень был куратором так называемой «группы смерти». На неё было подписано несколько десятков подростков. Дети вступали и выполняли задания куратора. А 12 января Вадим сам решил наглядно показать, «как надо умирать». Во время онлайн-трансляции зрители пытались отговорить парня, но безуспешно. 242 В небе над Ростовской области едва не столкнулись два пассажирских самолёта В Ростовской области в ночь с воскресенья на понедельник опасно сблизились два пассажирских самолёта. Инцидент произошёл в районе Морозовска, пишет Рен-ТВ со ссылкой на собственный источники. По словам источника, лайнер Boeing 737, выполнявший рейс из Москвы в Грозный на высоте 10 650 метров, прошёл всего в 300 метрах от другого лайнера, который летел из Минеральных Вод в Москву. Якобы в кабине обоих самолётов сработала система предупреждения о возможном столкновении (TCAS) экстренном режиме RA. 227 «Россия веселилась, а первоклассницу Дарину убивали» На третий день праздников, когда страна отмечала Новый год, а российские законодатели — пятилетие «закона Димы Яковлева», запрещающего американцам усыновлять наших сирот, в деревеньке Агибалово мучительно умирала 7-летняя Дарина Лучина (имя изменено). По версии следствия, ее задушил приемный отец. На новогоднем утреннике малышка отказывалась идти домой, плакала, что ее там убьют, просила помощи, выбегала на улицу. Но народ веселился и не обращал внимания. Утром 4 января Дарины не стало. 219 Экологическое ЧП в Цимлянском районе может отразиться на Волгодонске Видео с последствиями разлива трёх десятков бочек с краской неизвестного происхождения и загрязнения одного из водоёмов хутора Паршиков прислал в «Блокнот» один из местных жителей, обеспокоенных за состояние экологии Цимлянского и Волгодонского районов. 200 И опять об автобусах Волгодонска 19 января 2018г. на первом в этом году заседании Координационного совета Общественной палаты г. Волгодонска недавно назначенный начальник Транспортного отдела Департамента городского хозяйства Виталий Сухоруков ознакомил участников заседания с предложениями по изменению муниципальных регулярных перевозок по нерегулируемым тарифам на территории муниципального образования «Город Волгодонск» 164 Веселые и богатые. Названы суммы, которые Масляковы зарабатывают на КВН Клубу веселых и находчивых уже 56 лет. За это время юмористическая передача, которую ведет Александр Масляков, стала одной из самых популярных на российском ТВ. Неудивительно, что многих поклонников шоу интересуют доходы его главных участников. Сколько зарабатывают Масляковы, рассказали журналисты «Комсомольской правды». Коррупционная составляющая В конце прошлого года бессменный ведущий КВН Александр Масляков покинул пост директора государственного унитарного предприятия «ММЦ Планета КВН». Тогда его подозревали в коррупционных действиях. 160 На трассе в Красносулинском районе «ВАЗ-2109» на скорости врезался в дерево, погибла 26-летняя девушка Смертельная авария произошла в четверг, 18 января, на автодороге Шахты — станица Владимировская в Красносулинском районе в семи километрах от трассы М4 «Дон».

Погода в городе

Стена

Написать на стене
В блогах

Не укради

08/04/2017 в 12:38, 508 прочитали, 0 прокомментировали

Пару лет назад на пункте охраны отеля раздался телефонный звонок от дежурного секьюрити одного из ресторанов отеля: «Прошу немедленно проверить мусорный мешок, который только что вынесли через служебный вход подсобный рабочий с поваром.» Серьюрити совместно с су-шефом отправились на помойку в соседнем дворе — за мешком. «Что случилось?» — спросил по дороге к помойке секьюрити у повара. «У нас в горячем цеху недавно появился новый повар. Он вызывает у меня подозрение», — начал свой рассказ су-шеф. «Дважды я замечал за ним странные действия. Сегодня, к примеру, он зачем-то достал из морозильной камеры огромный кусок замороженного мяса. Но, поймав мой взгляд, положил его обратно в камеру. Я специально проверил позже — «добычи» в морозильной камере уже не было.» Су-шеф заметил, что молодой повар все время заглядывал в мусорный мешок под разделочным столом. А позже вместе с подсобным рабочим ресторана направился на помойку — якобы помочь.

Сотрудники подошли к черному, доверху набитому пищевыми отходами мешку. И принялись разбирать мусор. На самом его дне они внезапно обнаружили большой сверток. А в нем — бережно упакованный в несколько слоев полиэтиленовой пленки и бумаги тот самый пропавший кусок мяса.

Начальник службы безопасности вскоре выяснил, что молодой повар работал по совместительству в другом ресторане. И «не за дорого» приторговывал унесенными из «Гельвеции» продуктами.

Повара незамедлительно уволили — удержав с него ущерб в размере восьми тысячи рублей. Для отеля эта сумма — ничтожна. Но дисциплинарный эффект — огромный!

На большинстве предприятий — там, где собственник (или собственники) горит желанием развивать свой бизнес — хорошо знают все действенные, а главное, законные способы борьбы с воровством. Опустить руки или не замечать это зло — значит не только смириться с потерей прибыли, но, в конечном счете — и со своим бизнесом.

Единственный способ заставить персонал не воровать — перевести все производственные отношения, контроль за хозяйственными процессами и систему «наказаний» в материальную плоскость. Другие способы — бессмысленны. Люди умнее и хитрее любых систем видеонаблюдения, юридических отделов или служб безопасности.

Эффективные и опытные предприниматели знают, что не разумно обижаться, заниматься нравоучениями или призывать персонал к совести и морали. У каждого — свои жизненные обстоятельства, мораль и правда. И свое понимание, что хорошо, а что плохо.

Наемный работник не несет рисков предпринимательской деятельности. И не обязан понимать проблемы и задачи предпринимателя. Он всегда рассуждает в плоскости личного дохода, интереса к работе, перспектив или просто комфорта. И это справедливо и правильно — ведь он — не «родитель» этого «ребенка». Он обязан лишь принять действующие требования и правила игры предприятия в обмен на оплату своего труда — и работать. Или не соглашаться — и уйти.

Сотрудников в сфере услуг эффективнее и правильнее нанимать на совокупный доход — заработную плату и мотивационную (или премиальную) часть. А материальную ответственность за причиненный ущерб юридически безопаснее распространять не на заработную плату, а на мотивационную часть дохода или премиальные сотрудника. Зарплату лучше никогда не трогать — и выплачивать ее в срок, без задержек и в полном объеме.

Собственник (особенно в малом и среднем бизнесе) обязан хорошо разбираться в своем деле, знать нюансы и тонкости хозяйственных процессов. А главное — постоянно контролировать своих управляющих и бизнес самостоятельно, либо совместно с другими партнерами предприятия.

Принцип «воровство всегда материально наказуемо» прекрасно работает. И практически сводит на нет злоупотребления и воровство со стороны персонала. В ресторанах, к примеру, ежемесячные отчеты финансовой службы совместно с полной инвентаризацией всех товарных (продукты питания, алкоголь) и складских (материалы, посуда и т.д.) запасов позволяют выявить любую недостачу. А разумная и справедливая система материальной ответственности персонала позволяет вернуть сумму ущерба предприятию.

К примеру, у эффективного собственника ресторана весь персонал кухни солидарно (если не пойман за руку виновник кражи) несет материальную ответственность за недостачу продуктов, прошедших за месяц через кухню. Бармены — если позволили нечистоплотному на руку коллеге «выпить лишнего» — совместно оплатят его «праздник» — то есть, разницу между реализованным и оставшимся на полках алкоголем, чаем, кофе и другими напиткам. Официанты, мойщицы и бармены оплатят превышающий норму бой посуды. Ведь если в ресторане массово «бьются» вилки — то прекратить это явление можно лишь финансовыми методами.

Меня часто спрашивают: «Ты хочешь сказать, что у тебя вообще не воруют?» Я обычно отвечаю: «Воруют на любом предприятии. Вопрос лишь в том, в каких размерах. В моем бизнесе, конечно, воруют тоже. Но в незначительных и неопасных для предприятия размерах — по сути, в рамках статистической погрешности. Причем из года в год эти показатели постоянны. А значит и воровство на том же уровне.

Существует множество других способов обмана ресторана и его гостей — «игра» поваров с размером порций, подмена или продажа барменами не оприходованного алкоголя, сговоры официантов и кухни. Но это уже другие истории. И другие методы борьбы. Но всегда — материальные.



Источник:
http://echo.msk.ru/blog/yunis/1959214-echo/

Расскажите в социальных сетях:

Также читают:

Кровавое безумиеЭротическое видео ульяновских курсантов вызвало гадкую бурюИ бюджет съесть, и на ёлку сесть, и морду не поцарапатьСтало известно о неприятных изменениях «ВКонтакте»Кому убытки, а кому праздник. Правда, господин Миллер?

Оставьте свой комментарий:

Ваше имя:

Текст комментария:



Код безопасности:

Правила:
Комментарии, содержащие нецензурную лексику, оскорбления или нарушающие законодательство РФ, будут удаляться

Оставленные комментарии:

Комментариев пока нет.